EL TANNAT DE QUEIROLO

Hace poco viajamos a la viña Queirolo invitados a conocer sus nuevos viñedos y allí tuvimos la oportunidad de probar su nuevo producto, el vino Tannat, un monovarietal de segunda cosecha que busca un espacio entre los vinos de mejor calidad que el popular borgoña que producen.

Es un vino fuerte, que mejora ligeramente con la oxigenación pero que aún requiere de un mejor manejo del enólogo en la bodega.

Los alcoholes se sienten por encima de lo ideal, con medio cuerpo y por momentos agresivo en boca. Se pueden identificar aromas a frutos rojos, pimienta negra y algo de madera. Es un vino en proceso y que ya está en el mercado, aunque en poca producción. Suponemos que en un futuro cercano, los Queirolo mejorarán su producción y tal vez logren un mejor producto con esta cepa que se ha adaptado muy bien al suelo iqueño.

LA TANNAT BUENA PARA EL CORAZON

Según la prestigiosa revista científica "Nature", la cepa tannat, emblemática del Uruguay, es la uva que tiene la mayor cantidad de polifenoles que son ideales para el corazón y la longevidad.

La investigación hecha por el doctor Roger Corder, del Colegio Queen Mary de Medicina de Londres, reveló que se cultivaron células humanas de vasos sanguíneos. Después las expusieron a 165 vinos distintos, con intención de identificar los polifenoles de efecto más potente en los vasos sanguíneos y el resultado fue alentador, pues fue la cepa tannat, la que se llevó las palmas. Dicho sea de paso, esta uva también se cultiva en nuestro país, en viñedos de Ica.

En Perú, Viña Tacama tiene un producto monovarietal de tannat llamado "Don Manuel" de buena factura; y también recientemente la Viña Queirolo ha lanzado su Tannat, aún en proceso de perfeccionamiento.

Una copa diaria de vino tinto, resulta a todas luces beneficioso para la salud.