HELADOS DE VINO

Las innovaciones en materia de productos derivados del vinos, no termina de sorprendernos; pues una empresa de productos lácteos de Nueva York ha elaborado un helado con sabor a vino, con alcohol y todo. Ya se está comercializando en varios restaurantes de Manhattan y está cosechando un éxito considerable.

La empresa Mercer's, ubicada en Boonville (Nueva York), ha sido la encargada de lanzar al mercado estos novedosos helados en tres sabores distintos, el helado con sabor a oporto, a vino blanco de uva zinfandel, y a vino tinto con uva Chardonnay. La idea ha sido todo un éxito y los newyorkinos han reaccionado favorablemente a la novedad.

Es importante destacar que en el Perú fuimos pioneros de alguna manera, porque ya hubo una empresaria que lanzó el helado de pisco sour, o sea que no andamos lejos de las buenas ideas.

PISCO SOUR Y CEVICHE, UN PERFECTO MARIDAJE

En la última edición de Divino Vino, que dirije la encantadora y regia Cristina Vallarino en Plus TV, entrevistó a la periodista gastronómica Elisabeth Checa (peruano-argentina) , editora de la famosa página web www.elgourmet.com y con quien compartió una mañana de maridaje de pisco sour.

Ellas en amena charla, probaron un piqueo de ceviche, conchitas a la parmesana, chicharrón de calamar con salsa de ají amarillo y un chicharrón de pescado. Todo maridaba perfecto con un buen pisco sour, pues los sabores fuertes de los platos marinos, el ají amarillo e incluso el sabor pastoso de las conchichas, entraron en un delicioso conciliábulo con la acidez y el aromático alcohol de nuestro incomparable pisco sour.

Así que amigos, no dejen de probar este encuentro. La próxima vez que pidan un ceviche, ordenen un buen pisco sour y disfrútenlo.

De paso les dejo el link de la nota que escribió Elisabeth al volver a Buenos Aires: "Lima, rica estampa", donde destaca la bondad de nuestra notable gastronomía. http://www.elgourmet.com/ (Foto: elgourmet)

CRECE EXPORTACION DE PISCO PERUANO

Pasada la euforia del bien rociado Día Nacional del Pisco Sour, los peruanos no dejan de festejar el anuncio de la ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedez Aráoz, que en el último año, la exportación de pisco creció en 41%. Aumentando en 197.000 dólares el volumen de recaudación por este rubro.

"Ya veníamos con un crecimiento desde el año 2002 bien importante. Partimos de 83.000 dólares, ahora estamos hablando de 680.000 dólares de exportaciones en pisco. Entonces ya podemos estar en 37 países, produciendo Pisco Sour en restaurantes de calidad", añadió la ministra.

Agregó que en el mercado interno, la demanda se está incrementando y el consumidor está comenzando a ser exigente y reconocer la calidad del producto. Dijo que los terceros compradores de Pisco son los chilenos, que reconocen que esta bebida es peruana, y lo disfrutan.

Es cierto que aún falta mejorar la producción y trabajar ne la erradicación de la informalidad que tanto daño le hace a los productores que trabajan en serio, pero sobre todo, incrementar el consumo interno, pues a la hora de pedir un aperitivo, pidamos un pisco sour.